Fígado em Cebolada — Clássico Português
🧅 Fígado em Cebolada — Clássico Português Cheio de Sabor
Poucos pratos são tão intensos e reconfortantes como um bom fígado em cebolada. É uma receita tradicional portuguesa, rica em sabor, rápida de preparar e perfeita para quem aprecia pratos com personalidade.
A combinação do fígado macio com a cebola caramelizada e o molho cheio de sucos cria um prato profundo, levemente adocicado, com aquele travo caseiro que sabe a memória e a mesa farta.
Ideal para servir com arroz branco, puré de batata ou pão para molhar no molho — porque aqui, desperdiçar é pecado.
🍽️ Receita Tradicional de Fígado em Cebolada
🛒 Ingredientes
🧅 500 g de fígado de porco ou vaca
🧅 2 a 3 cebolas grandes cortadas em meias-luas
🧄 2 dentes de alho picados
🫒 3 colheres de sopa de azeite
🍷 1/2 copo de vinho branco
🍃 1 folha de louro
🧂 Sal q.b.
🌶️ Pimenta preta q.b.
🍋 Um pouco de vinagre ou limão (opcional)
👨🍳 Preparação
🔪 Corte o fígado em bifes médios e, se desejar, deixe-o de molho em água com um pouco de vinagre ou limão durante 20 minutos.
🧻 Escorra e seque bem o fígado com papel de cozinha. Tempere com sal e pimenta.
🫒 Numa frigideira larga, aqueça o azeite e salteie o fígado rapidamente (1–2 minutos por lado). Retire e reserve.
🧅 Na mesma frigideira, adicione a cebola, o alho e o louro. Cozinhe em lume médio até ficar macia e dourada.
🍷 Regue com o vinho branco e deixe ferver para evaporar o álcool.
🥩 Volte a colocar o fígado na frigideira e envolva no molho durante 3–5 minutos, sem cozinhar demasiado.
🍽️ Sirva quente, com arroz branco, puré ou pão.
Foto ilustrativa do restaurante Tasco Do Morte
