TÚBAROS DE PORCO FRITOS À ALENTEJANA

🐷 Túbaros de Porco — o petisco alentejano que poucos têm coragem de pedir

Sabe que parte do porco são os túbaros?
Um petisco antigo que hoje quase desapareceu das mesas portuguesas.

Aqui está uma daquelas receitas que vai mesmo provocar comentários.

Os túbaros são os testículos do porco e fizeram parte da cozinha tradicional de aproveitamento em algumas zonas rurais.

🛒 Ingredientes

500 g de túbaros de porco limpos
4 dentes de alho
2 folhas de louro
150 ml de vinho branco
1 colher de chá de massa de pimentão
Banha ou azeite q.b.
Salsa ou coentros q.b.
Sal e pimenta q.b.

👩‍🍳 Preparação

Limpe os túbaros cuidadosamente, retirando a membrana exterior.
Corte-os em fatias.
Tempere com alho, louro, vinho branco, massa de pimentão, sal e pimenta.

Deixe marinar.
Aqueça banha ou azeite numa frigideira.
Escorra e frite os pedaços até ficarem dourados.

Junte um pouco da marinada e deixe apurar.
Finalize com salsa ou coentros.
Sirva com pão ou batata frita.

❓Pergunta

Depois de saber o que são os túbaros: provava ou nem pensar?

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