BIFANAS À PORTUGUESA COM MOLHO PARA MOLHAR O PÃO
Uma boa bifana não é apenas carne dentro de um pão.
O verdadeiro perigo é fazer a carne secar enquanto se tenta apurar o molho.
🛒 Ingredientes
- 700 g de bifanas finas
- 4 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 200 ml de vinho branco
- 1 colher de chá de massa de pimentão
- 1 colher de chá de mostarda
- 1 colher de sopa de banha
- 1 fio de azeite
- Pimenta q.b.
- Sal q.b.
- Pão português
👩🍳 Preparação
Tempere as bifanas com alho, louro, vinho branco, massa de pimentão e pimenta.
Deixe marinar pelo menos uma hora.
Aqueça a banha com um pequeno fio de azeite.
Retire as bifanas da marinada e aloure-as rapidamente.
Não as cozinhe demasiado.
Junte depois a marinada e deixe o molho reduzir e ganhar sabor.
Acrescente a mostarda e retifique os temperos.
Volte a envolver bem as bifanas no molho.
Coloque cada bifana dentro de um pão e regue com um pouco do molho.
👉 A verdadeira pergunta: bifana simples ou com mostarda?
