Costelinhas de Cabrito Grelhadas com Vegetais, Migas e Batata Frita
✨ Costelinhas de Cabrito Grelhadas com Vegetais, Migas e Batata Frita ✨
Um prato rústico que sabe a campo e tradição
O cabrito grelhado é um clássico das mesas portuguesas, especialmente nas regiões rurais e no Alentejo. A carne jovem e macia do cabrito ganha um sabor extraordinário quando grelhada lentamente, ficando suculenta por dentro e ligeiramente tostada por fora.
Servido com migas tradicionais, legumes cozidos e batatas fritas, este prato reúne tudo o que define a cozinha portuguesa: simplicidade, produtos honestos e muito sabor. É comida de partilha, de mesa cheia e de copo de vinho tinto ao lado.
🔥 Costelinhas de Cabrito Grelhadas com Migas
Um prato que cheira a lenha, campo e cozinha tradicional portuguesa.
Cabrito grelhado no ponto certo, regado com azeite e alho dourado, acompanhado por migas rústicas, legumes caseiros e batata frita crocante.
Isto não é só comida…
👉 é conforto em forma de prato.
🛒 Ingredientes (4 pessoas)
🐐 Para o cabrito
🐐 1 kg costelinhas de cabrito
🧄 5 dentes de alho
🌿 1 ramo de hortelã ou salsa
🫒 4 colheres de sopa de azeite
🧂 sal grosso q.b.
🌶️ pimenta q.b.
🍋 1 limão
🥔 Para as batatas fritas
🥔 600 g batatas
🧂 sal q.b.
🫒 óleo para fritar
🍞 Para as migas
🍞 300 g pão alentejano duro
🧄 3 dentes de alho
🌿 coentros q.b.
🫒 3 colheres de sopa de azeite
💧 um pouco de água ou caldo
🥬 Para os vegetais
🥬 couve ou repolho
🥕 cenoura
🧅 cebola
🧂 sal q.b.
🫒 azeite
👩🍳 Preparação
🔥 1. Temperar o cabrito
1️⃣ Tempera as costelinhas com sal grosso, pimenta e alho picado.
2️⃣ Rega com azeite e deixa repousar 30 minutos.
🔥 2. Grelhar
1️⃣ Grelha as costelinhas em carvão ou grelha bem quente.
2️⃣ Vira várias vezes até ficarem bem douradas e suculentas.
3️⃣ No final, rega com azeite quente e alho laminado.
🥔 3. Fazer as batatas fritas
1️⃣ Corta as batatas em palitos.
2️⃣ Frita em óleo bem quente até ficarem douradas e crocantes.
3️⃣ Tempera com sal.
🍞 4. Preparar as migas
1️⃣ Demolha o pão em um pouco de água ou caldo.
2️⃣ Numa frigideira aquece azeite e alho.
3️⃣ Junta o pão e mexe até formar uma massa consistente.
4️⃣ Adiciona coentros picados.
🥬 5. Cozer os vegetais
1️⃣ Coze a couve e cenoura em água com sal.
2️⃣ Escorre e rega com um fio de azeite.
🍽️ Como servir
Num prato grande coloca:
🥩 costelinhas de cabrito grelhadas
🍞 migas alentejanas
🥬 legumes cozidos
🍟 batata frita crocante
Finaliza com:
🧄 alho dourado
🌿 hortelã fresca
🍋 umas gotas de limão
🔥 Dica de ouro:
Este prato fica perfeito acompanhado por um bom vinho tinto alentejano.
