Entremeada de Porco Estufada com Batata Cozida

✨ Entremeada de Porco Estufada com Batata Cozida ✨
Um prato simples que representa a verdadeira cozinha portuguesa

A entremeada de porco é um dos cortes mais saborosos do porco. Rica em gordura e textura, quando cozinhada lentamente transforma-se numa carne extremamente tenra, suculenta e cheia de sabor.

Na cozinha tradicional portuguesa, este prato era comum nas casas rurais porque utilizava ingredientes simples: carne de porco, alho, azeite e batatas da horta. Cozinhada lentamente num tacho, a entremeada liberta a sua gordura natural, criando um molho intenso que envolve perfeitamente as batatas cozidas.

É um prato típico de comida de tacho, perfeito para refeições familiares e para acompanhar com pão e vinho tinto.

Entremeada de porco macia, estufada lentamente no próprio molho, com batatas cozidas que absorvem todo o sabor.

🛒 Ingredientes (4 pessoas)

🐖 800 g entremeada de porco em cubos
🥔 6 batatas médias
🧅 1 cebola grande
🧄 4 dentes de alho
🍅 1 tomate maduro ou 2 colheres de polpa de tomate
🌿 1 folha de louro
🫒 4 colheres de sopa de azeite
🍷 100 ml vinho branco
🧂 sal q.b.
🌶️ pimenta q.b.

👩‍🍳 Preparação
🔥 1. Preparar o refogado

1️⃣ Num tacho aquece o azeite.
2️⃣ Junta a cebola picada e o alho.
3️⃣ Deixa refogar até começar a dourar.

🐖 2. Cozinhar a carne

1️⃣ Junta a entremeada cortada em cubos.
2️⃣ Mexe bem até a carne ganhar cor.
3️⃣ Adiciona o tomate e o louro.

🍷 3. Estufar

1️⃣ Junta o vinho branco.
2️⃣ Tempera com sal e pimenta.
3️⃣ Tapa o tacho e deixa cozinhar em lume baixo 40 a 50 minutos.

A carne deve ficar muito macia e envolvida no molho.

🥔 4. Cozer as batatas

1️⃣ Descascam-se as batatas e cortam-se ao meio.
2️⃣ Cozem-se em água com sal durante 15 minutos.

🍽️ Como servir

Num prato coloca:

🥔 batatas cozidas
🐖 entremeada estufada
🍲 bastante molho por cima

Finaliza com:
🌿 salsa picada
🫒 um fio de azeite

🔥 Dica tradicional:
Serve com pão rústico para molhar no molho e um copo de vinho tinto português.