25 TRUQUES ANTIGOS DA COZINHA ALENTEJANA
🌾🔥 25 TRUQUES ANTIGOS DA COZINHA ALENTEJANA QUE AS AVÓS SABIAM DE COR!
Ó sobrinhos… antes de existirem programas de culinária, internet e livros cheios de fotografias, já as cozinheiras alentejanas faziam verdadeiros milagres na cozinha! 🤠❤️
Ai mê ricos… muitos destes truques passaram de geração em geração e ainda hoje fazem toda a diferença! 😍
👇 Vejam quantos conhecem:
🫒 1. Juntar sempre um fio de azeite à sopa no final.
🧄 2. Esmagar o alho com sal para libertar mais sabor.
🍞 3. Aproveitar pão duro para açordas e migas.
🌿 4. Meter os coentros apenas no fim.
🥘 5. Deixar os ensopados repousar antes de servir.
🍷 6. Usar vinho branco nas marinadas da carne.
🐖 7. Temperar a carne de porco de véspera.
🔥 8. Cozinhar os estufados em lume brando.
🥔 9. Assar batatas com casca para manter o sabor.
🫘 10. Guardar a água da cozedura do feijão para enriquecer os caldos.
🐟 11. Nunca ferver demasiado o bacalhau.
🧅 12. Refogar a cebola lentamente sem a queimar.
🍅 13. Usar tomate bem maduro nas tomatadas.
🌭 14. Cozinhar os enchidos lentamente para não rebentarem.
🥚 15. Escalfar ovos em caldo e não em água simples.
🥄 16. Provar sempre antes de servir.
🌾 17. Aproveitar todas as sobras do dia anterior.
🥣 18. Fazer sopa em quantidade para vários dias.
🍋 19. Usar limão para equilibrar pratos mais gordos.
🫒 20. Escolher sempre azeite de qualidade.
🔥 21. Aquecer os pratos antes de servir a sopa.
🍞 22. Torrar ligeiramente o pão das açordas.
🌿 23. Colher os coentros frescos no próprio dia.
🥔 24. Dar o “murro” às batatas ainda quentes.
❤️ 25. Cozinhar sem pressa, porque a pressa nunca foi amiga da boa comida.
🤠 As avós alentejanas diziam muitas vezes:
👉 “O segredo da receita está no carinho e no tempo.”
E verdade seja dita… raramente se enganavam! 😍🌾
👇 Digam lá, sobrinhos:
Qual destes truques ainda usam na vossa cozinha?
🫒 Azeite no fim
🍞 Aproveitar pão duro
🌿 Coentros frescos
🍷 Marinadas de véspera
🔥 Lume brando
Ou conhecem algum truque antigo que já quase ninguém usa?
