Amoras do Alentejo e o segredo da Fonte Velha
🫐 Amoras do Alentejo e o segredo da velha fonte
Dizia a minha avó que as amoras mais negras nasciam onde a água cantava baixinho e as mouras encantadas penteavam os cabelos nas noites quentes de agosto.
Cá pelo Alentejo, as amoras apanhavam-se nos silvados, com as mãos riscadas e a boca toda pintada. Conta uma velha lenda que uma moura encantada deixava os frutos maduros junto às fontes para alimentar os viajantes perdidos. Verdade ou não, nunca se voltava para casa sem um cestinho cheio.
🫐 Doce Caseiro de Amoras Alentejanas
🛒 Ingredientes
🫐 1 kg de amoras maduras
🍚 600 g de açúcar
🍋 Sumo de 1 limão
🍎 1 maçã pequena ralada
🌿 1 pau de canela
💧 50 ml de água
👨🍳 Preparação
Lave cuidadosamente as amoras e retire folhas, pés e frutos estragados.
Coloque as amoras num tacho com o açúcar, a água e o sumo de limão.
Junte a maçã ralada e o pau de canela, que ajudam a dar consistência e aroma.
Leve a lume brando durante cerca de 35 a 45 minutos, mexendo de vez em quando.
Esmague parte das amoras com uma colher, deixando alguns frutos inteiros.
Retire o pau de canela e coloque o doce ainda quente em frascos esterilizados.
Feche bem os frascos e vire-os ao contrário até arrefecerem.
E por aí, ainda há quem vá apanhar amoras aos silvados ou já se perdeu esse costume?
