🫘 Que saudades de ver a Panela ao lume logo de manhã…

👇 Quem ainda se lembra do cheiro da panela ao lume logo pela manhã? E qual era o feijão que nunca faltava em casa dos teus pais ou avós? 🫘🔥🍞

Há sabores que nunca se esquecem.
Mas há cheiros…
Que nos levam imediatamente de volta à cozinha da nossa infância.

🛒 Ingredientes
✅ 500 g de feijão encarnado ou catarino demolhado
✅ 500 g de entrecosto de porco
✅ 200 g de toucinho entremeado
✅ 1 chouriço de carne
✅ 1 cebola grande picada
✅ 4 dentes de alho picados
✅ 2 folhas de louro
✅ 2 tomates maduros picados (ou 200 ml de polpa de tomate)
✅ 1 colher de chá de colorau
✅ 100 ml de azeite
✅ Sal q.b.
✅ Pimenta q.b.
✅ Água q.b.
✅ Salsa picada para finalizar

👨‍🍳 Preparação
🔥 1️⃣ Cozer o feijão
Depois de demolhado, coloca o feijão numa panela com água limpa e deixa cozinhar até começar a ficar macio.
Reserva parte da água da cozedura.

🧅 2️⃣ Fazer o refogado
Num tacho grande aquece o azeite.
Junta a cebola, o alho e o louro e deixa cozinhar lentamente até a cebola ficar dourada.
Acrescenta o tomate e o colorau e deixa apurar alguns minutos.

🥩 3️⃣ Cozinhar a carne
Junta o entrecosto cortado em pedaços, o toucinho e o chouriço.
Deixa alourar ligeiramente e envolve bem no refogado.

🫘 4️⃣ Juntar o feijão
Adiciona o feijão cozido juntamente com um pouco da água da cozedura.
Deixa cozinhar lentamente durante cerca de 30 a 40 minutos para que todos os sabores se misturem.

🌿 5️⃣ Finalizar
Retifica os temperos e polvilha com salsa picada.
Serve bem quente com pão alentejano acabado de cortar.

❤️ Há receitas que alimentam o corpo… e outras que alimentam as memórias.

Este feijão cozido lentamente em panela de barro pertence às duas categorias.