Choco Frito de Setúbal. Um dos petiscos mais conhecidos da cozinha portuguesa.
🦑 Choco Frito de Setúbal. Um dos petiscos mais conhecidos da cozinha portuguesa.
Dourado por fora, tenro por dentro e com aquele toque fresco de limão. O verdadeiro desafio é conseguir provar apenas um pedaço sem atacar logo a travessa inteira!
O Choco Frito de Setúbal é um dos petiscos mais conhecidos da cozinha portuguesa. O segredo começa numa marinada aromática e termina numa fritura rápida, com o óleo bem quente. A farinha de milho cria uma cobertura estaladiça sem esconder o sabor delicado do choco.
🛒 INGREDIENTES
🦑 3 chocos médios, limpos e cortados em tiras
🍃 1 folha de louro
🍋 2 limões
🧄 2 dentes de alho
🌽 Farinha de milho q.b.
🥜 Óleo de amendoim para fritar
🧂 Sal q.b.
⚫ Pimenta q.b.
🌶️ Piripíri, opcional
👨🍳 PREPARAÇÃO
1️⃣ Limpe os chocos e corte o corpo em tiras com espessura semelhante. Separe também os tentáculos.
2️⃣ Coloque tudo numa tigela e tempere com louro, alho esmagado, sumo de limão, sal e pimenta.
3️⃣ Junte as cascas dos limões cortadas em pedaços e deixe marinar durante 2 a 4 horas.
4️⃣ Escorra o choco e retire o excesso de humidade com papel de cozinha, sem o deixar completamente seco.
5️⃣ Passe cada pedaço por farinha de milho, cobrindo-o uniformemente.
6️⃣ Frite poucos pedaços de cada vez em óleo aquecido a cerca de 176 °C.
7️⃣ Retire quando estiverem dourados, escorra sobre papel absorvente e sirva com sal e gomos de limão.
💬 Prefere o Choco Frito de Setúbal simples ou acompanhado por arroz de tomate?
