Morcela com Alheira e Grelos. Um prato rústico e económico!
🔥 Morcela com Alheira e Grelos. Um prato rústico e económico!
Morcela grelhada, alheira tostada, grelos tenrinhos e batatinhas douradas em banha. Um prato rústico, económico e cheio daquele sabor português que faz desaparecer o pão da mesa!
Esta receita junta enchidos tradicionais a acompanhamentos simples, mas muito bem tratados. A escaldadela inicial ajuda a aquecer e firmar a morcela e a alheira, enquanto os grelos equilibram a riqueza da carne. As batatas, primeiro cozidas e depois alouradas, completam uma refeição robusta para três pessoas.
🛒 INGREDIENTES — 3 pessoas
🩸 1 morcela de sangue
🌭 1 alheira transmontana
🥬 1 molho de grelos de nabo
🥔 1 kg de batatas novas pequenas
🧂 Sal q.b.
🐷 Banha q.b.
👨🍳 PREPARAÇÃO
1️⃣ Escalde a morcela e a alheira durante alguns minutos em água temperada com sal.
2️⃣ Arranje os grelos e coza-os noutra panela com água e sal.
3️⃣ Retire os enchidos e coza as batatas na mesma água até ficarem tenras.
4️⃣ Aqueça um pouco de banha numa frigideira e aloure as batatas cozidas.
5️⃣ Corte a morcela em rodelas e grelhe-a numa chapa bem quente, juntamente com a alheira inteira.
6️⃣ Quando a morcela estiver tostada, corte a alheira em pedaços e deixe-a ganhar mais alguma cor.
7️⃣ Sirva imediatamente com os grelos cozidos e as batatinhas bem douradas.
💬 Na sua casa, esta travessa levava morcela de sangue ou outro enchido tradicional?
