Guisadinho de Chispe com Grão e Feijão Verde

Ó compadres e comadres, hoje saiu cá um pitéu dos bons!
Um guisadinho de chispe com grão e feijão verde, que nos aquece a alma e enche bem a barriga! Isto é comida de sustância, daquelas que antigamente se fazia ao lume brando, devagarinho, enquanto se ia petiscando um copito de tinto! 🍷

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Receita do Guisado de Chispe com Grão e Feijão Verde

Ingredientes:

✔ 2 chispes de porco bem lavados
✔ 300g de grão-de-bico (de molho de um dia para o outro)
✔ 200g de feijão verde cortado em pedaços
✔ 2 batatas cortadas aos cubos
✔ 2 cenouras às rodelas
✔ 1 chouriço de carne (ou de sangue, se gostarem mais intenso)
✔ 1 cebola picada
✔ 3 dentes de alho picados
✔ 1 folha de louro
✔ 1 tomate maduro picado (ou polpa de tomate)
✔ Azeite q.b.
✔ Sal e pimenta q.b.
✔ 1 pitada de cominhos (opcional, mas dá um gosto especial!)
✔ Salsa ou coentros para polvilhar

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O Sabor da Tradição! 🥘🐖

Modo de Preparação:

1️⃣ Cozer o grão e o chispe – Numa panela grande, cozer o chispe em água com sal, louro e um pouco de pimenta até ficar bem tenrinho (1h30 a 2h). Juntar o grão na mesma água e deixar cozinhar até amolecer.

2️⃣ Preparar o refogado – Num tacho, colocar um fio de azeite e refogar a cebola, os alhos, o tomate e o chouriço às rodelas.

3️⃣ Juntar os ingredientes – Acrescentar as batatas, a cenoura e o feijão verde ao refogado. Adicionar um pouco da água da cozedura do chispe e deixar cozinhar uns 15 minutos.

4️⃣ Adicionar o chispe e o grão – Cortar o chispe em pedaços e juntar ao guisado. Misturar bem e deixar apurar mais uns 10 minutos, retificando o tempero.

5️⃣ Servir bem quentinho – Polvilhar com salsa ou coentros picados e acompanhar com pão alentejano e um copo de vinho!

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Dicas para Ficar no Ponto!

✅ Deixar o chispe cozer bem – Tem que ficar a desfazer-se na boca!
✅ Água da cozedura do chispe dá sabor ao guisado – Não deitem fora!
✅ Cominhos ou um pouco de pimentão doce – Dá aquele toque especial!
✅ Comer com pão caseiro para molhar no molho – É tradição!

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