Coelho com Tomilho e Cogumelos
Ó compadres, hoje há petisco daqueles bem catitas! Um belo coelhinho guisado com tomilho e cogumelos, cheio de sabor e daquele molho que pede pão para molhar! Comida de lavrador, simples mas cheia de sustância!
Receita de Coelho com Tomilho e Cogumelos
Ingredientes:
✔ 1 coelho cortado em pedaços
✔ 250g de cogumelos laminados (frescos ou de conserva)
✔ 3 dentes de alho picados
✔ 1 cebola picada
✔ 1 folha de louro
✔ 1 raminho de tomilho fresco (ou 1 colher de chá de tomilho seco)
✔ 1 copo de vinho branco
✔ 1 fio de azeite
✔ Sal e pimenta q.b.
✔ 1 colher de chá de colorau
✔ 1 pitada de noz-moscada
✔ Água ou caldo de carne q.b.
Modo de Preparação:
1️⃣ Marinar o coelho – Temperar a carne com alho, sal, pimenta, louro, tomilho e vinho branco. Deixar a ganhar gosto por pelo menos 1 hora (ou de véspera, que fica ainda melhor!).
2️⃣ Fazer o refogado – Num tacho largo, colocar um fio de azeite, a cebola picada e deixar alourar. Juntar o coelho escorrido da marinada e deixar fritar um bocadinho até ganhar cor.
– Um Prato com Sabor do Campo! 🐇🍄
3️⃣ Adicionar os temperos – Acrescentar o colorau, a noz-moscada e o tomilho. Regar com o líquido da marinada e deixar cozinhar em lume brando. Se necessário, juntar um pouco de água ou caldo de carne para ficar bem suculento.
4️⃣ Juntar os cogumelos – Quando o coelho estiver quase pronto, adicionar os cogumelos e deixar cozinhar mais uns 10 minutos até ficarem bem macios.
5️⃣ Servir bem quente – Este prato pede uma batata cozida ou um arrozinho branco e, claro, um pão alentejano à mão para não desperdiçar o molhinho!
Dicas para Ficar no Ponto!
✅ Tomilho é a estrela do prato – Dá aquele aroma do campo!
✅ Vinho branco bom faz diferença – Não vale pôr vinho rasca!
✅ Deixar apurar bem – Quanto mais tempo cozinhar, mais saboroso fica!
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