ARROZ DE MIÚDOS. QUANDO NADA DO CABRITO SE DESPERDIÇAVA

🐐 ARROZ DE MIÚDOS — QUANDO NADA DO CABRITO SE DESPERDIÇAVA

O cabrito assado ficava para a travessa.

E os miúdos? Também tinham destino.

🛒 Ingredientes

• 400 g de miúdos de cabrito
• 300 g de arroz carolino
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 100 g de toucinho
• 100 g de chouriço
• 1 folha de louro
• Salsa q.b.
• Azeite q.b.
• Sal e pimenta q.b.

👩‍🍳 Preparação

Corte os miúdos em pequenos pedaços.

Faça um estrugido com cebola, alho e azeite.

Junte os miúdos, o toucinho, o chouriço, louro e salsa.

Deixe refogar até tudo ganhar sabor.

Junte água quente.

Quando levantar fervura, acrescente o arroz.

Cozinhe até ficar tenro e ligeiramente húmido.

❓PERGUNTA

Quando era criança comia os miúdos ou punha-os de lado no prato?

#ArrozDeMiúdos #Minho #Cabrito #ReceitasAntigas #CozinhaDeAproveitamento