Pastéis de Bacalhau: Tradicionais ou na Air Fryer?

🐟 PASTÉIS DE BACALHAU: FRITOS À MODA ANTIGA OU FEITOS NA AIR FRYER?

Quem consegue resistir a um pastel de bacalhau quentinho, dourado por fora e macio por dentro?

Antigamente, eram quase sempre fritos em óleo. Hoje, muitas famílias já os fazem na fritadeira de ar quente.

Mas qual é a melhor maneira?

🍳 Fritos: crosta mais estaladiça e sabor tradicional.

🌬️ Na Air Fryer: podem ficar douradinhos, utilizando muito menos óleo.

🥣 Ingredientes (18 a 20 pastéis):

• 350 g de bacalhau demolhado e cozido
• 350 g de batatas
• 2 ovos
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• Salsa fresca picada
• Pimenta
• Óleo ou azeite, conforme a preparação

👩‍🍳 Preparação:

1. Coza as batatas e reduza-as a puré, deixando evaporar bem a humidade.
2. Desfie muito bem o bacalhau, retirando peles e espinhas.
3. Misture o bacalhau com a batata, a cebola e o alho muito picadinhos.
4. Acrescente os ovos, a salsa e a pimenta.
5. Envolva até obter uma massa consistente.
6. Com duas colheres, molde os tradicionais pastéis.

🍳 Fritos: coloque em óleo quente, aproximadamente a 175 °C, até ficarem dourados.

🌬️ Na Air Fryer: pincele ligeiramente com azeite e cozinhe a 190 °C durante cerca de 12 a 16 minutos, virando se necessário.

💡 Segredo: a batata não deve conter água em excesso. Uma massa demasiado húmida pode fazer os pastéis abrirem durante a fritura.

📜 Curiosidade: no Norte de Portugal, os pastéis de bacalhau também são muito conhecidos como bolinhos de bacalhau!

❤️ E na sua cozinha? FRITOS ou na AIR FRYER?

E costuma juntar cebola à massa ou prefere apenas bacalhau, batata e salsa?

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