Arroz de Chouriço com Nabiças
✨ Arroz de Chouriço com Nabiças ✨
Fumo no ar, caldo no fundo, Alentejo no coração
Este arroz de chouriço com nabiças é um prato de panela que canta baixinho enquanto ferve.
O chouriço solta o fumo e a gordura boa, o arroz bebe o caldo dourado e as nabiças entram no fim, verdes e vivas, a dar frescura à festa.
É comida de aconchego, daquelas que aquecem as mãos e a alma — e que pedem pão para o molhinho, porque ninguém é de ferro 🍞✨
📝 Receita Tradicional – Arroz de Chouriço com Nabiças
👨🍳 Dose: 4 pessoas
🛒 Ingredientes
🌭 1 chouriço de carne (inteiro ou às rodelas grossas)
🥬 2 molhos pequenos de nabiças (só as folhas e talos tenros)
🍚 1 chávena de arroz carolino
🧅 1 cebola média picada
🧄 3 dentes de alho picados
🍅 1 colher de sopa de polpa de tomate (opcional)
🌿 1 folha de louro
🫒 Azeite q.b.
🧂 Sal q.b.
⚫ Pimenta q.b.
💧 3 chávenas de água quente ou caldo
🔪 Preparação
1️⃣ Base que perfuma
Num tacho, refogue em azeite a cebola, o alho e o louro até ficarem douradinhos e cheirosos.
2️⃣ Chouriço ao lume
Junte o chouriço inteiro ou às rodelas. Deixe fritar ligeiramente para largar o sabor e a cor.
3️⃣ Caldo que promete
Adicione a polpa de tomate (se usar) e a água quente.
Deixe ferver 5–10 minutos para o caldo ficar rico.
4️⃣ Entrar o arroz
Junte o arroz, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume médio.
5️⃣ Verde no final
Quando o arroz estiver quase cozido, junte as nabiças.
Cozinhe mais 3–5 minutos — ficam macias mas vivas, como deve ser.
6️⃣ Descansar e servir
Apague o lume, deixe repousar 2 minutos.
Sirva bem caldoso e com pão para limpar o prato 🍞😋
Foto meramente ilustrativa de Desarrolhar
