Arroz de Grelos com Enchidos
Ah, Alentejo… Terra rica em sabores genuínos e pratos que aquecem o coração. Entre as iguarias da nossa cozinha, o Arroz de Grelos com Enchidos ocupa um lugar especial. É um prato simples, mas cheio de sabor, que combina o toque amargo dos grelos com a intensidade dos enchidos. Um prato que cheira a campo, a lareira acesa e a boa companhia.
🍃 Arroz de Grelos com Enchidos – Sabor Tradicional do Alentejo 🍃
🍴 Receita de Arroz de Grelos com Enchidos
📝 Ingredientes:
- 1 molho de grelos frescos
- 300g de arroz carolino
- 1 chouriço de carne
- 1 morcela
- 200g de entrecosto fumado
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta preta q.b.
- Água quente q.b.
🔥 Modo de Preparação:
1️⃣ Preparar os Grelos
- Lave bem os grelos e retire os talos mais duros.
- Coza-os em água com sal durante 5 minutos, escorra e reserve.
2️⃣ Refogado com Sabor
- Num tacho, refogue a cebola e os alhos picados em azeite.
- Junte o entrecosto em pedaços e deixe alourar.
- Acrescente o chouriço e a morcela cortados em rodelas.
3️⃣ O Arroz e os Grelos
- Adicione o arroz carolino e envolva bem no refogado.
- Junte os grelos reservados e envolva novamente.
- Acrescente água quente (o dobro do volume do arroz), tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando até o arroz ficar malandrinho.
4️⃣ Servir com Tradição
- Sirva quente, com um belo pão alentejano e, claro, um copo de vinho tinto para acompanhar.
🍷 Sugestão de Acompanhamento:
- Pão alentejano crocante.
- Vinho tinto encorpado, típico do Alentejo.
- Azeitonas temperadas, que não podem faltar.
✨ No Alentejo, a comida é mais que sustento — é um momento de partilha e tradição. 🌿
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