ARROZ DE MARISCO — MALANDRINHO OU APURADO? A DISCUSSÃO ESTÁ ABERTA!

❤️ Há pratos que juntam toda a família à mesa, e o arroz de marisco é um deles!

Aquele tacho fumegante, o cheirinho a coentros, o molho avermelhado e o pão à espera para aproveitar o caldinho…

Mas existe uma questão que divide os portugueses:

👉 O verdadeiro arroz de marisco deve ser bem malandrinho ou mais apuradinho?

🦐 INGREDIENTES (4 pessoas):

• 300 g de arroz carolino
• 700 g de marisco variado (camarão, amêijoas e mexilhão)
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 2 tomates maduros
• ½ pimento vermelho
• 4 colheres de sopa de azeite
• Cerca de 1,2 litros de caldo de marisco quente
• 1 folha de louro
• Coentros frescos
• Sal e pimenta a gosto

👩‍🍳 PREPARAÇÃO:

1️⃣ Refogue a cebola, os alhos e o louro no azeite.

2️⃣ Acrescente o tomate picado e o pimento. Deixe apurar durante alguns minutos.

3️⃣ Adicione o arroz e envolva bem no refogado.

4️⃣ Junte o caldo quente e deixe cozinhar em lume moderado.

5️⃣ Quando o arroz estiver a meio da cozedura, acrescente o marisco, ajustando o momento conforme o tipo. Cozinhe bem e descarte os bivalves que permaneçam fechados depois de cozinhados.

6️⃣ Retifique os temperos e finalize com coentros frescos.

7️⃣ Sirva imediatamente para o arroz conservar o caldo.

💡 SEGREDO DO TACHO: O arroz carolino liberta amido e ajuda a criar aquela textura cremosa tão característica. Para ficar malandrinho, não deixe o caldo secar!

❤️ AGORA QUEREMOS SABER A SUA OPINIÃO!

💬 Arroz de marisco bem malandrinho, para comer à colher, ou mais sequinho e apurado?

👇 E na sua terra, usam coentros ou salsa?

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