Atum de Escabeche

🐟✨ Atum de Escabeche — Sabor que Descansa e Fica Melhor Amanhã

Há pratos que não têm pressa.
Este atum cozinha devagar, arrefece com calma
e no dia seguinte… canta mais alto. 🎶

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🧺 Ingredientes

🐟 Atum fresco cortado em postas
🧅 2 cebolas cortadas em meias-luas
🧄 3 dentes de alho laminados
🌿 Salsa picadinha
🌶️ Malagueta ou piri-piri (opcional)
🍃 2 folhas de louro
🫒 Azeite q.b.
🍶 Vinagre de vinho branco q.b.
🧂 Sal q.b.
🌿 Coentros (opcional, para finalizar)

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👩‍🍳 Preparação

1️⃣ Coze ligeiramente o atum em água com sal (só até ficar firme).
2️⃣ Retira, deixa arrefecer e corta em pedaços, como na foto.
3️⃣ Num tacho largo, refoga a cebola e o alho em azeite, sem pressa.
4️⃣ Junta o louro, a malagueta e um gole generoso de vinagre.
5️⃣ Acrescenta o atum, envolve com cuidado e ajusta o sal.
6️⃣ Desliga o lume e deixa arrefecer completamente.
7️⃣ Polvilha com salsa (e coentros, se gostares) e leva ao frio.

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😋 Como Servir

🥖 Com pão caseiro
🥗 Com salada simples
🕰️ No dia seguinte — sempre melhor

Foto de Ilha Tours – Madeira Island