Bacalhau à Brás com Batatas e Azeitonas
O Bacalhau à Brás com Batatas e Azeitonas é uma receita clássica da culinária portuguesa, repleta de sabores tradicionais. Esta versão mantém o equilíbrio entre o bacalhau, as batatas douradas e as azeitonas, criando um prato delicioso para o dia a dia ou ocasiões especiais.
Ingredientes:
Para o Bacalhau e Batatas:
- 500 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
- 4 batatas médias, cortadas em cubos pequenos
- 1 cebola grande, fatiada
- 2 dentes de alho, picados
- 1/3 de chavena de azeite
- 1/2 chavena de azeitonas pretas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha fresca, picada, para finalizar
Modo de Preparo:
1. Preparar as Batatas:
Em uma frigideira grande, aqueça uma parte do azeite e frite as batatas até dourarem levemente. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
Para uma versão mais leve, as batatas podem ser assadas no forno a 200°C até ficarem macias e douradas.
2. Refogar o Bacalhau:
Na mesma frigideira, aqueça o azeite restante e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
Acrescente o bacalhau desfiado e refogue por mais 5 minutos, misturando bem.
3. Montar o Prato:
Adicione as batatas fritas ou assadas à frigideira com o bacalhau e misture delicadamente para não quebrar os pedaços.
Acrescente as azeitonas e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
4. Finalizar:
Transfira o bacalhau com as batatas para um refratário, regue com um fio de azeite e leve ao forno a 180°C por 10 minutos para aquecer e harmonizar os sabores.
Finalize com salsinha fresca picada antes de servir.
Informações Adicionais:
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 40 minutos
Porções: 4
Dicas:
Varie o acompanhamento: Sirva com arroz branco, salada verde ou pão fresco para complementar a refeição.
Substituições: Use batata-doce no lugar das batatas comuns para uma versão diferente e levemente adocicada.
Mais sabor: Adicione uma pitada de páprica ou pimenta calabresa para um toque extra.
Fonte; Óletras – Personagem Cultural – Família
