Bacalhau à Casa
Ingredientes para 4 pessoas
- 4 postas de bacalhau
- 2 cebolas grandes
- 8 dentes de alhos
- 12 batatinhas novas pequenas
- 4 ovos
- 1 folha de louro
- Tiras de pimento vermelho e amarelo
- Azeitonas pretas q.b.
- Um raminho de salsa
- sal e pimenta q.b.
- Leite q.b.
- Azeite q.b.
- 8 folhas de couve
Coza o bacalhau em leite, escorra e reserve. Coza a couve, as batatas e os ovos inteiros em água e sal. Reserve.
Numa panela, coloque as cebolas cortadas às rodelas, a folha de louro, a pimenta, os alhos laminados e bastante azeite. Leve ao lume até a cebola começar a alourar.
Lasque o bacalhau em lascas grandes, retire as peles e espinhas e vá deixando as lascas grandes. Junte o bacalhau à cebola e envolva. Coloque as folhas de couve cozidas e cortadas em pedaços no fundo de uma assadeira.
Verta o preparado do bacalhau para o centro da assadeira. Dê um golpe em cada batata de modo a ficarem abertas ao meio mas sem despegar as duas partes. Coloque as batatas à volta da assadeira.
Descasque os ovos, corte-os ao meio e espalhe por cima do bacalhau. Espalhe tirinhas de pimento cortadas fininhas por cima e azeitonas pretas.
Polvilhe com bastante salsa picada e azeitonas.
Regue com um pouco de azeite.
Leve ao forno pré aquecido durante cerca de 30 minutos.
