Bacalhau assado com batatas a murro e migas de couve com feijão

Ingredientes:

2 Postas de bacalhau
Batatas pequenas q.b.
1 Embalagem de caldo verde
Feijão azuki cozido q.b.
Broa de milho q.b.
Azeite extra virgem q.b. (Transmontanos)
14 Dentes de alho
Sal q.b. (Rui Simeão Sal Tavira)
1 tira de alga Kombu (para cozer as couves)

Preparação:

Leve o bacalhau a grelhar. Depois de grelhado, retire e reserve. Prepare agora as batatas.

Lave bem as batatinhas. Seque-as com papel absorvente. Transfira as batatas para um tabuleiro para irem ao forno e polvilhe-as com bastante sal. Leve-as ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe que as batatas assem. Mexa-as a meio. Quando estiverem quase prontas, retire o tabuleiro, dê um murro em cada batata e leve novamente ao forno para acabarem de assar. Antes de servir sacuda o excesso de sal.

Prepare as migas. Lave bem a couve com água morna para libertar “o verdete da couve.” Leve um tacho ao lume com água, sal e uma tira (do tamanho de um dedo) de alga kombu. Coza a couve. Depois de cozida escorra bem e reserve.

Numa frigideira larga junte seis dentes de alho picados e um fio de azeite. Quando os dentes de alho estiverem dourados junte a broa picada (cerca de 2 fatias médias). Misture no azeite e no alho e deixe até ficar bem envolvido e crocante. Junte agora a couve e o feijão azuki. Misture e deixe um pouco para ganhar sabor.
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Descasque agora os restantes dentes de alho. Lamine os mesmos e coloque-os numa frigideira pequena. Regue com um pouco de azeite (apenas o suficiente para conseguir fritar levemente os dentes de alho).

Lasque o bacalhau. Coloque-o numa travessa. Por cima coloque os dentes de alho e o azeite. Regue com mais azeite cru.

Sirva de imediato com as batatas e as migas.

Fonte: https://pratocaseiro.blogspot.com/