Pastéis de bacalhau com arroz de legumes
Ingredientes:
- 400gr de bacalhau
- 250gr de batatas
- Sal q.b.
- 1 colher (de sopa) de salsa
- Pimenta q.b.
- Noz moscada q.b.
- 4 Ovos
- Óleo para fritar
Ingredientes arroz:
- Arroz basmati
- Brócolos q.b.
- Cenoura q.b.
- Azeite
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- Sal q.b.
- 1 Folha de louro
Preparação pastéis de bacalhau:
Lave e descasque as batatas. Corte-as em pedaços e leve-as a cozer em água e sal. À parte, coza também o bacalhau em água abundante, previamente demolhado.
Depois de cozido, escorra-o e elimine a pele e as espinhas. Escorra também as batatas e reduza-as a puré.
Envolva o bacalhau desfiado, a cebola e a salsa picadas. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Juntos ovos batidos e molde os pastéis com a ajuda de duas colheres de sopa.
Frite-os no óleo quente, escorra e acompanhe com arroz de tomate e com salada.
Prepare o arroz: Num tacho coloque um fio de azeite, 2 dentes de alho picado, uma cebola picada e uma folha de louro. Refogue lentamente. Adicione a água e o sal. Quando levantar fervura junte o arroz, os brócolos previamente lavados e uma cenoura às lascas. Mexa, tape e deixe cozinhar.
Depois de cozido sirva com os pastéis de bacalhau e acompanhe com uma salada.
Fonte: https://pratocaseiro.blogspot.com/
