Bacalhau dos Casamentos: Cremoso, dourado e cheio de sabor
🐟 Bacalhau dos Casamentos: Cremoso, Dourado e Cheio de Sabor
Há pratos que ficam ligados às grandes festas de família. Este bacalhau, cremoso por dentro e douradinho por cima, é daqueles que chegam à mesa e fazem toda a gente repetir!
O chamado Bacalhau dos Casamentos junta bacalhau desfiado, batata palha e um bechamel caseiro bem aveludado. O queijo flamengo cria uma cobertura gratinada irresistível. O segredo está em não deixar o molho demasiado líquido e levar a travessa ao forno já bem quente.
🛒 INGREDIENTES
🐟 500 g de bacalhau desfiado e demolhado
🧅 2 cebolas médias
🫒 1 fio de azeite
🧄 1 dente de alho
🧀 100 g de queijo flamengo ralado
🥔 2 pacotes de batata palha
🧈 50 g de manteiga
🌾 2 colheres de sopa bem cheias de farinha
🥛 800 ml de leite
🧂 Sal q.b.
⚫ Pimenta q.b.
🌰 Noz-moscada q.b.
👩🍳 PREPARAÇÃO
1️⃣ Refogue a cebola às rodelas e o alho picado num fio de azeite durante cerca de 5 minutos.
2️⃣ Junte o bacalhau e cozinhe durante 3 a 4 minutos. Acrescente a batata palha, envolva e desligue o lume.
3️⃣ Para o bechamel, derreta a manteiga, junte a farinha e mexa. Acrescente gradualmente o leite quente, mexendo sempre.
4️⃣ Tempere o molho com sal, pimenta e noz-moscada e cozinhe até ficar liso e cremoso.
5️⃣ Envolva quase todo o bechamel no preparado de bacalhau e passe tudo para uma travessa.
6️⃣ Cubra com o restante molho, espalhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 220 °C durante cerca de 30 minutos, até ficar bem douradinho.
💬 Quem ainda se lembra de comer este Bacalhau dos Casamentos nas antigas festas de família?
