Bolo de Tacho: O Pão-de-Ló antigo do Alentejo

🍰 Bolo de Tacho: O Pão-de-Ló Antigo do Alentejo

Fofo, alto e feito com apenas quatro ingredientes principais. No Alentejo, este bolo chegava a casamentos e à mesa da Páscoa — e cada fatia sabia a festa e tradição.

Apesar do nome “bolo de tacho”, esta receita tradicional é cozida numa forma de chaminé. A versão recolhida na Terrugem leva ovos, açúcar e farinha, podendo ganhar o aroma de limão e canela. Era preparado especialmente em casamentos para oferecer aos padrinhos e também por ocasião da Páscoa.

🛒 INGREDIENTES

🥚 12 ovos
🍚 500 g de açúcar
🌾 400 g de farinha de trigo tipo 55, sem fermento
🍋 Raspa de 1 limão, opcional
🤎 Canela em pó q.b., opcional
🧈 Manteiga para untar
🌾 Farinha para polvilhar a forma

👩‍🍳 PREPARAÇÃO

1️⃣ Pré-aqueça o forno a 180 °C.

2️⃣ Bata muito bem os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme volumoso e esbranquiçado.

3️⃣ Peneire a farinha e envolva-a delicadamente no preparado, sem retirar demasiado ar à massa.

4️⃣ Junte raspa de limão e um pouco de canela, caso queira seguir a versão aromatizada.

5️⃣ Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe-a com farinha.

6️⃣ Verta a massa na forma e leve ao forno.

7️⃣ Faça o teste do palito: quando sair seco e limpo, retire o bolo e deixe arrefecer antes de desenformar.

💬 Na sua terra também chamavam “Bolo de Tacho” ao pão-de-ló?

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