Bacalhau grelhado com broa
- 4 lombos de bacalhau, demolhados
- 800 g de batatas pequenas
- 1/2 broa de milho
- 4 dentes de alho
- Pimento morrone q.b.
- Azeite q.b.
- Coentros q.b.
- Sal q.b.
Lave as batatas, coloque-as num tabuleiro e polvilhe-as com sal. Leve-as ao forno, pré-aquecido a 180ºc, até ficarem assadas.
Seque os lombos de bacalhau com papel absorvente, pincele-os com azeite e grelhe-os, de ambos os lados. Retire e reserve.
Elimine a côdea à broa, corte o miolo em pedaços e triture-os, juntamente com os dentes de alho descascados, coentros e azeite a gosto.
Disponha o bacalhau numa travessa e espalhe por cima a mistura da broa. Junte as batatas assadas, ligeiramente “”esmurradas””, e decore com tiras de pimento morrone. Regue com mais azeite e sirva de imediato.
