Barriga de Porco Assada no Forno com Batatinhas
🍽️ Barriga de Porco Assada no Forno com Batatinhas & Cebola
🥓🥔 Pele estaladiça, carne a desfazer-se,
batatinhas a beber o molho — isto não é prato, é promessa.
🛒 Ingredientes
🥓 1 peça de barriga de porco (com pele)
🥔 800 g de batatinhas em cubos
🧅 2 cebolas grandes em meias-luas
🧄 4 dentes de alho esmagados
🫒 Azeite q.b.
🧂 Sal grosso q.b.
🌿 Tomilho ou alecrim q.b.
🌶️ Pimenta-preta q.b.
🍋 1 fio de limão ou vinagre (opcional, para equilibrar a gordura)
💧 1/2 copo de água ou vinho branco
👨🍳 Preparação
1️⃣ Preparar a barriga
Faz cortes leves na pele da barriga (sem ir à carne).
Esfrega com sal grosso, alho, pimenta e ervas.
Deixa repousar 30–60 min para ganhar carácter.
2️⃣ Montar o tabuleiro
Espalha as batatinhas e a cebola no tabuleiro.
Regar com azeite, temperar com sal e pimenta.
Coloca a barriga por cima, pele virada para cima.
Junta a água ou vinho branco.
3️⃣ Forno lento, final crocante
Leva ao forno a 170–180ºC por 1h30.
A meio, rega tudo com o próprio molho.
Nos últimos 10–15 min, aumenta a temperatura para 220ºC para estalar a pele 🔥
4️⃣ Descanso e servir
Retira do forno e deixa descansar 5 minutos.
Corta em fatias generosas e serve com as batatinhas e cebola caramelizada.
Aqui, o silêncio é só até à primeira garfada 😏
📍 Onde provar isto no ponto?
👉 Restaurante Cantarinha Do Guadiana
📍 Avenida da República, Loja 18
📍 Vila Real de Santo António, Portugal
📞 281 547 196
✨ Casa de sabores tradicionais, pratos bem servidos e comida que abraça.
Passa por lá e deixa a barriga de porco fazer o resto do discurso.
Foto de Restaurante Cantarinha Do Guadiana
