Bifanas no pão
A primeira vez que fiz bifanas, não ficaram lá muito bem. Mas, com o tempo tudo se aprende e, esta receita é deliciosa. Um tanto demorada mas vale a pena. Experimente…
Ingredientes:
- 1 Kg de bifanas de porco (fatiadas muito finas)
- 1/2 l de vinho branco
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- colorau q.b.
- 2 folhas de louro
- 2 hastes de salsa
- 1 cebola fatiada em meias luas
- 2 colheres (sopa) de banha de porco, bem cheias
- 3 colheres (sopa) de azeite, bem cheias
- Alho (opcional – eu não uso)
- 1 copo de água
- 200 ml de polpa de tomate
- 2 colheres (sopa) de massa de pimentão
- 1 cerveja de 330 ml
- 1 piri-piri (ou mais, depende do gosto)
- 2 colheres (sopa) de Whisky
- 3 colheres (sopa) de vinho do Porto
- 1 colher (sopa) de molho inglês
Modo de Preparar:
Tempere as bifanas com o sal, a pimenta, a massa de pimentão e o colorau; regue com o vinho branco e deixe repousar cerca de 2 horas, num local fresco.
Leve uma panela ao lume com a banha e o azeite e deixe aquecer. Junte a cebola e o alho (se assim o entender) deixe refogar até alourar.em lume brando.
De seguida, adicione a polpa de tomate e deixe refogar. Acrescente o louro e a salsa e cerca de meio copo de água. Deixe cozinhar por 15 a vinte minutos em lume não muito forte. Se achar que precisa de um pouco mais de água pode adicionar.
De seguida, adicione o vinho branco da marinada, a cerveja, o Whisky, o vinho do Porto, o molho inglês e o piri-piri. deixe apurar por 20 a 30 minutos. Com o auxílio de um garfo retire o louro, a salsa e o piri-piri. E, com a varinha mágica triture tudo muito bem. Retifique os temperos se necessário e deixe levantar fervura.
Junte as bifanas ao molho (poucas de cada vez, para que fiquem bem separadas). Deixe cozinhar por 45 a 50 minutos. Mexa ocasionalmente.
Sirva com pão ou arroz branco.
Fonte: https://ocantinhodalininha.blogspot.com/
