🐖🥖 Bifaninhas no Paposeco à Moda do Alentejo

Simples, suculentas e com molho de lamber os dedos

Aqui não há segredos complicados.
Há alho, louro, vinho, pimentão e tempo.
E aquele cheiro que chama a família toda para a mesa sem ninguém ter de gritar.

---

🧄 Ingredientes

• 🥩 1 kg de bifanas de porco fininhas
• 🧄 5 dentes de alho laminados
• 🍃 2 folhas de louro
• 🌶️ 1 colher de chá de pimentão doce
• 🌶️ 1 pitada de pimenta
• 🧂 Sal q.b.
• 🍷 1 copo de vinho branco
• 🫒 3 colheres de sopa de azeite
• 🥖 Papo-secos frescos
• 🌶️ Molho picante (opcional, para quem gosta)

---

🔥 Preparação

1️⃣ Tempera as bifanas com alho, louro, sal, pimenta, pimentão e vinho branco.
2️⃣ Deixa marinar pelo menos 1 hora — se for mais, melhor ainda.
3️⃣ Numa frigideira larga, aquece o azeite.

4️⃣ Junta as bifanas com a marinada e deixa fritar em lume médio.
5️⃣ Vai virando até ficarem bem tenras e com molho apurado.
6️⃣ Abre os papo-secos, molha com o próprio molho e enche com a carne.

Serve quentinhas, com imperial fresca ou copo de tinto — que isto é comida de festa.

FOTO DE Leandro Santos em Portuguese Culture, Food and Recipes