Bifinhos de vitela na frigideira com cogumelos

Ingredientes
2/3 bifes da alcatra de vitela cortados em medalhões
250 gr de cogumelos frescos laminados
4 chalotas laminadas
4 dentes de alho esmagados
2 folhas de louro

Tomilho a gosto
15 cl de vinho branco ou cerveja
Sal q.b
Pimenta preta q.b.
Azeite e manteiga para fritar os bifes

Preparação :
Temperar os bifes com sal e pimenta a gosto
Numa frigideira, colocar o azeite e a manteiga e deixe aquecer (sem deixar escurecer a manteiga)
Colocar os bifes a fritar sem chegar ao ponto desejado e reserve.

Na mesma frigideira colocar as chalotas e os alhos esmagados até alourarem,
acrescentar o louro e o tomilho e o vinho branco (ou cerveja) deixar apurar para evaporar o álcool,
acrescentar os cogumelos e deixe cozer 5/7 minutos em lume brando.

Acrescentar os bifes, deixe 4/5 minutos
Sirva com arroz branco ou batata salteada
(Mas no pão é uma delícia 

Pode acrescentar um pouco de piri-piri .

Já fiz esta versão com lombinho de porco e também é muitoooooo bom