Bolo de Amêndoas

Ingredientes:
Para o bolo

• 180 gr de manteiga amolecida
• 180 gr de açúcar em pó
• 4 ovos
• 150 gr de amêndoa ralada
• 60 gr de farinha
• 30 gr de rum envelhecido
• 1 pitada de sal

Preparação:
Pré aquecer o forno a 170°C.
Bater a manteiga, o sal e o açúcar

Adicionar a amêndoa ralada e bater muito bem ,
Adicionar os ovos um a um
Quando os ovos estiverem bem incorporados, despejar a farinha e misturar bem .
Adicionar o rum , envolva o preparado muito bem.

Verter numa forma de 20cm (tamanho ideal para esta quantidade de massa)
Levar ao forno durante uns 45 minutos
Retire e deixe arrefecer.

Para a cobertura branca(Glacé)

• 220 gr açúcar em pó
• 1 clara de ovo
• sumo de 1 limão

É muito fácil de fazer se respeitar à letra .
1. Misturar os ingredientes com uma espátula, não pode ser com uma batedeira (o ar não deve entrar na preparação).

2. Acrescentar o sumo de limão e envolva tudo muito bem .
Esperar que o bolo esteja frio antes de cobrir com o creme.

Fonte O Meu Livro de Receitas