Bolo de Bolacha com Creme de Queijo
Hoje trago esta versão diferente, mais saudável e inspirada numa receita da Vaqueiro.
Usei cevada porque é mais indicada para crianças ou pessoas que não bebam café mas podem sempre substituir por café. Estou rendida a esta versão.
Ingredientes:
- 1 pacote de bolachas Maria (reserve 2 para ralar)
- 100mL de natas para bater
- 1 colher de sopa de creme vegetal
- 200g de queijo de barrar
- 70g de açúcar em pó
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de cevada
- 2 chávenas de água
Numa taça junte a água com a cevada e a colher de sopa de açúcar e misture bem.
Bata as natas até que fiquem volumosas.
Numa tigela junte o açúcar em pó com o queijo e o creme vegetal.
Bata tudo até que fique uma mistura homogénea.
Acrescente as natas batidas e envolva.
Embeba as bolachas na cevada e faça camadas alternadas de bolachas e creme.
Rale as duas bolachas que reservou por cima do bolo.
Leve ao frigorífico até que fique bem fresquinho.
