BOLO DE CASTANHA C/ MOSCATEL DE SETÚBAL
E, é com um frio de rachar e sentada bem quentinha com a Tuquinha que me deu uma enorme vontade de, talvez, ir voltando muito devagarinho… por agora, apenas uma boa fatia deste bolo com um dos meus frutos preferidos: CASTANHA.
Ingredientes:
- 300 gr de Açucar
- 2 colheres de sopa de mel
- 200 ml de Água
- 300 gr de puré de castanha
- 300 gr de miolo de Amêndoa
- Raspa de Laranja q.b.
- 1 cálice de Moscatel
- 6 ovos
Preparação:
Num tacho de ir ao lume, deitar a água, açucar, mel e a raspa de laranja, deixar ferver até atingir ponto de pérola. Juntar a amêndoa, o puré de castanha e deixar ferver mais um pouco, mexendo sempre.
Tirar fora do lume e juntar os ovos batidos préviamente com o moscatel. Envolver tudo muito bem.
Leve a assar em forma redonda forrada com papel vegetal untado de manteiga, a 180º cerca de 40 m.
Retire, deixe arrefecer e desenforme. Cubra com doce de ovos e fios de ovos.
Fonte: https://receitasdobardaosedamininha.com/
