Bolo dos Anjos com Creme e Amêndoa Torrada

🍰 Sugestão para uma sobremesa que todos gostam
☁️ Bolo dos Anjos com Creme e Amêndoa Torrada
🔥 A promessa

Um bolo incrivelmente leve, recheado com um creme sedoso e coberto com amêndoa torrada crocante. Elegante, fresco e impossível de resistir.
Era daqueles bolos que só apareciam em dias especiais… e fazia toda a gente perguntar quem o tinha feito.

Quem é que resistia a uma fatia deste bolo bem fresco?

🛒 Ingredientes
🍰 Para o Angel Cake:
✅ 10 claras de ovo
✅ 200 g de açúcar
✅ 120 g de farinha de trigo
✅ 1 colher de chá de cremor tártaro (ou algumas gotas de sumo de limão)
✅ 1 colher de chá de extrato de baunilha
✅ 1 pitada de sal

🥣 Para o creme Custard:
✅ 500 ml de leite
✅ 1 saqueta de preparado para creme Custard (ou creme de pasteleiro)
✅ 2 colheres de sopa de açúcar (se necessário)

🌰 Para a cobertura:
✅ 200 ml de natas bem frias
✅ 80 g de amêndoa laminada
✅ Açúcar em pó q.b. (opcional)

👨‍🍳 Preparação
☁️ 1️⃣ Preparar o Angel Cake
Bata as claras com a pitada de sal até começarem a ganhar volume.
Junte o cremor tártaro e vá adicionando o açúcar aos poucos, continuando a bater até obter um merengue firme e brilhante.
Acrescente a baunilha.

Envolva delicadamente a farinha peneirada, sem perder o ar da massa.
Coloque numa forma própria para Angel Cake (ou forma alta sem untar) e leve ao forno pré-aquecido a 170°C durante cerca de 35 a 40 minutos.
Depois de cozido, vire a forma ao contrário e deixe arrefecer completamente antes de desenformar.

🥣 2️⃣ Preparar o creme
Faça o creme Custard seguindo as instruções da embalagem.
Deixe arrefecer completamente, mexendo de vez em quando para evitar a formação de película.

🌰 3️⃣ Tostar a amêndoa
Leve a amêndoa laminada a uma frigideira ou ao forno durante alguns minutos até ficar dourada.
Reserve.

🍰 4️⃣ Montar o bolo
Corte o Angel Cake ao meio.
Espalhe uma camada generosa de creme Custard.
Volte a colocar a parte superior do bolo.
Bata as natas até ficarem firmes e cubra todo o bolo.
Polvilhe abundantemente com a amêndoa torrada.

❄️ 5️⃣ Servir
Leve ao frigorífico durante cerca de 2 horas antes de servir.
Sirva bem fresco.

💛 O segredo deste bolo está na sua leveza. O Angel Cake quase parece uma nuvem, o creme Custard dá-lhe uma textura aveludada e a amêndoa torrada acrescenta o toque crocante perfeito. Uma sobremesa elegante que impressiona tanto pelo aspeto como pelo sabor. ☁️🍰🌰