Carapaus de Escabeche, pão caseiro acabado de cortar e um copinho de vinho

Há receitas antigas que sabem ainda melhor no dia seguinte… e os Carapaus de Escabeche são um belo exemplo! 🤠🌾

Ai mê ricos… carapaus fritinhos, mergulhados num molho de azeite, vinagre, alho e cebola… cum catano… isto é um petisco de respeito! 😍❤️

Antigamente faziam-se grandes travessas de escabeche para durar vários dias. E a verdade é uma só…

👉 Quanto mais tempo repousam… mais sabor ganham! 🤤

São perfeitos para os dias quentes, servidos bem fresquinhos, acompanhados de pão alentejano e um copinho de vinho branco. 🍞🍷

🐟 Ingredientes:

🐟 8 carapaus médios
🌾 Farinha q.b.
🫒 Azeite do bom q.b.
🧅 2 cebolas às rodelas
🧄 4 dentes de alho laminados
🍶 200 ml de vinagre de vinho branco
🌿 2 folhas de louro
🌶️ Pimenta em grão q.b.
🧂 Sal q.b.

👩‍🍳 Preparação:

🐟 Tempere os carapaus com sal.
🌾 Passe-os por farinha e frite até ficarem douradinhos.
🧅 Refogue ligeiramente a cebola e os alhos num fio de azeite.
🍶 Junte o vinagre, o louro e a pimenta em grão.
🔥 Deixe levantar fervura durante 2 ou 3 minutos.
🥣 Coloque os carapaus numa travessa e regue com o escabeche ainda quente.
❄️ Deixe arrefecer e leve ao frigorífico algumas horas antes de servir.

🤫 Truque da Tia Adelina:

👉 Faça os carapaus de escabeche de véspera. No dia seguinte estarão muito mais saborosos, porque o peixe absorve todo o molho.

Ó sobrinhos… uma travessa de Carapaus de Escabeche, pão caseiro acabado de cortar e um copinho de vinho… ai mê rico… isto é Portugal à mesa! ❤️🐟

👇 Digam lá:

Como gostam mais de comer carapaus?

🐟🧅 Em escabeche
🔥 Assados na brasa
🍅 De cebolada
🍚 Com arroz de tomate

Qual é o vosso favorito? 🤠🌾