Bolo Pata de Veado em tamanho familiar
Para o bolo pata de veado vai precisar de:
- 8 ovos
- 350g de açúcar
- 200g de farinha com fermento (super fina)
- manteiga (q.b. – para untar a forma)
- doce de ovos (ver receita em baixo)
- coco ralado (q.b. – para decorar)
- canela em pó (q.b. – para decorar)
Para o doce de ovos (ovos moles):
- 8 gemas (batidas)
- 200ml de água
- 240g de açúcar
Para fazer o delicioso bolo pata de veado:
Unta uma forma redonda sem buraco com manteiga. Forra com papel vegetal e unta-o também.
Separa as gemas das claras.
Pré-aquece o forno a 180ºC.
Bate as gemas com o açúcar até obteres uma mistura suave.
Em seguida acrescenta a farinha peneirada e envolve.
Bate as claras em castelo e envolve-as no preparado anterior.
Coloca na forma previamente preparada e
Leva ao forno (pré-aquecido a 180ºC) durante (+/-) 40 minutos.
Entretanto prepara o doce de ovos (ver receita).
Quando o bolo estiver cozido (faz o teste do palito) retira do forno.
Desenforma sobre um prato e retira com calma o papel vegetal.
Deixa arrefecer um pouco antes de aplicares o doce de ovos.
E, por último, decora com coco ralado e canela em pó.
Para o doce de ovos (ovos moles):
Num tacho junta a água e o açúcar e mexe até o açúcar estar dissolvido.
Leva ao lume até ferver (nunca deves mexer a calda!)
Assim que comece a ferver, conta cinco minutos… e retira do lume.
Deixa arrefecer um pouco até a calda estar morna…
Depois, junta – em fio – às gemas previamente batidas, mexendo sempre.
Leva de novo ao lume sempre com o fogão no mínimo.
Vai mexendo sempre até engrossar. (Importante: Não deve ferver! O doce estará pronto quando passares a colher no fundo do tacho e “abrir uma estrada…)
Depois, retira para um recipiente e cobre com película aderente. (A película deve tocar na superfície do doce de ovos.)
Reserva no frigorífico por algumas horas, até o momento de servir.
