🍮 Molotof no Pirex — Leve, Fofo e Muito Fácil de Fazer

Há sobremesas simples que continuam a fazer sucesso geração após geração. O Molotof é uma delas: económico, leve e com aquela textura macia que quase se desfaz na boca.

Nesta versão, não é necessário usar uma forma tradicional de pudim. O Molotof é preparado diretamente num pirex, o que torna a receita ainda mais prática. Com apenas claras, açúcar e caramelo consegue-se uma sobremesa vistosa e perfeita para aproveitar claras que tenham sobrado de outras receitas.

O ponto mais importante está na cozedura: não deixar o Molotof tempo demais no forno e, sobretudo, não abrir a porta enquanto arrefece. A receita de referência utiliza 12 claras, 12 colheres de açúcar e caramelo líquido.

📝 Ingredientes

• 12 claras de ovo
• 12 colheres de sopa de açúcar
• Caramelo líquido q.b.

👩‍🍳 Preparação do Molotof no Pirex

Comece por aquecer o forno a 180 ºC.

Coloque as claras numa taça grande e bata-as com a batedeira. Assim que começarem a ganhar volume e alguma consistência, adicione o açúcar aos poucos, continuando sempre a bater.

Não coloque todo o açúcar de uma vez. Vá acrescentando gradualmente até obter umas claras bem firmes, brilhantes e consistentes.

Quando o merengue estiver pronto, acrescente um pouco de caramelo líquido. A quantidade pode ser ajustada ao gosto de cada pessoa. Bata apenas mais alguns segundos, o suficiente para distribuir o caramelo pela mistura.

Transfira cuidadosamente o preparado para um pirex.

Com as costas de uma colher, molde ligeiramente a superfície, formando pequenos picos ou montinhos. Além de ficar mais bonito depois de cozido, dá ao Molotof aquele aspeto caseiro e tradicional.

🔥 O segredo está no forno

Leve o pirex ao forno previamente aquecido e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos a 180 ºC.

Quando terminar esse tempo, desligue o forno, mas não retire imediatamente o Molotof.

Deixe-o arrefecer dentro do forno com a porta fechada. Evite abrir a porta durante este processo, pois uma mudança brusca de temperatura pode fazer com que o Molotof baixe demasiado.

Depois de completamente frio, retire-o do forno.

Finalize com um fio generoso de caramelo líquido por cima antes de servir.

💡 Uma dica importante para o Molotof não baixar

Um dos erros mais comuns nesta sobremesa é deixá-la demasiado tempo no forno. Nesta receita, o tempo indicado é de aproximadamente 10 minutos, pelo que não convém prolongar desnecessariamente a cozedura.

Também é importante adaptar a quantidade de claras ao tamanho do recipiente. As 12 claras indicadas nesta receita são adequadas para um pirex com cerca de 30 cm de diâmetro.

🍮 Uma sobremesa simples que desaparece num instante

O resultado é um Molotof alto, leve e muito macio, com o sabor doce do caramelo a completar perfeitamente o merengue.

É daquelas sobremesas que parecem trabalhosas quando chegam à mesa, mas que precisam apenas de três ingredientes e alguns cuidados na hora da cozedura.

E aí em casa, também costumam fazer o Molotof no pirex ou preferem a versão tradicional na forma?