Borrego Grelhado no Carvão (à portuguesa)
🍽️ Borrego Grelhado no Carvão (à portuguesa)
🐑🔥 Carne suculenta, grelha bem marcada,
batata frita a estalar e grelos a dar equilíbrio.
🛒 Ingredientes
🐑 4 costeletas ou bifes de borrego
🧄 4 dentes de alho esmagados
🍋 1 limão (metade para temperar, metade para servir)
🫒 Azeite q.b.
🧂 Sal grosso q.b.
🌶️ Pimenta-preta q.b.
🌿 Alecrim ou tomilho (opcional)
🥔 Acompanhamentos (como na imagem):
🥔 Batata frita
🥬 Grelos salteados com broa
🥗 Alface com cebola
🍋 Rodelas de limão
👨🍳 Preparação
1️⃣ Temperar o borrego
Esfrega o borrego com alho, sal grosso, pimenta, azeite e um pouco de sumo de limão.
Se gostares, junta alecrim/tomilho.
Deixa marinar 30–60 minutos (não mais, para não “cozer” a carne no limão).
2️⃣ Grelhar no ponto
Grelha em carvão ou chapa bem quente, 2–3 minutos por lado (dependendo da espessura).
Procura marcação bonita e interior suculento. Não passes do ponto — borrego seco é erro técnico.
3️⃣ Acompanhamentos
- Batata frita bem estaladiça.
- Grelos salteados em azeite e alho, com cubinhos de broa.
- Salada de alface simples para cortar a gordura.
4️⃣ Servir
Descansa a carne 2 minutos fora da grelha.
Serve com rodelas de limão para espremer no final. Aqui manda o contraste: gordura + acidez = equilíbrio.
Foto meramente ilustrativa de António Mateus Dias
