Broas castelares
Volta e não volta, lá me pede as broas castelares que ele tanto gosta. E lá fui fazer.
Ingredientes:
- 1 Batata doce grande
- 150gr de açúcar mascavado
- Farinha de milho q.b.
- 40gr de amêndoa moída (Transmontanos)
- 25gr de farinha de espelta
- 2 Ovos
- 1 Colher (de sopa) de mel (Transmontanos)
- Raspa de 1 laranja biológica
- Raspa de 1 limão biológico
- Farinha para moldar
Preparação:
– Lave muito bem a batata para tirar toda a terra e leve-a a cozer cortada em pedaços grandes com a casca.
– Triture as amêndoas. Reserve.
– Depois da batata cozida, retire-a, deixe arrefecer um pouco e tire a pele.
– Esmague-a muito bem com um garfo, a seguir com a ajuda de um garfo de pau adicione o açúcar e o mel. Mexa vigorosamente até este estar desfeito e muito bem envolvido no puré de batata. Junte também um ovo inteiro mais uma clara e reserve uma gema. Adicione as raspas da laranja e do limão.
– Junte também o miolo de amêndoa, a farinha de espelta e a farinha de milho até obter uma consistência não muito rija, para as broas ficarem molinhas.
– Leve novamente ao lume para ferver e cozer as farinhas.
– A seguir forre o tabuleiro do forno com uma folha de papel vegetal.
– Polvilhe as mãos com farinha de espelta para ajudar a moldar as broas. Coloque-as no tabuleiro do forno e depois leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 10/15 minutos, até estarem douradas.
Fonte: https://pratocaseiro.blogspot.com/
