Broas de mel conventuais do Alentejo

Ingredientes:

• 1kg de farinha
• 3 ovos
• gema de ovo q.b. para pincelar
• 250g de açúcar
• 2dl de mel
• 2 dl de azeite
• 2 colheres chá de fermento
• 2 colheres chá de canela
• 2 colheres chá de erva-doce
• pedaços de noz (facultativo)

Preparação:

Coloca-se 1kg de farinha num alguidar, faz-se uma cova no meio e deitam-se dentro 3 ovos, 250g de açúcar, 2dl de mel, 2 dl de azeite, 2 colheres chá de fermento, 2 de canela e 2 de erva-doce.

Amassa-se tudo com as mãos, moldam-se as broas e pincelam-se com gema de ovo antes de levar ao forno.

Coloquei pedaços de noz por cima de cada broa (facultativo).

A receita faz cerca de 75 broas.

Nota: pode reduzir-se a quantidade de açúcar, não do mel para não alterar o sabor.