Cabrito Assado no Forno (à moda da casa)
🍽️ Cabrito Assado no Forno (à moda da casa)
🐐🔥 Tenro por dentro, tostado por fora —
carne que se rende ao tempo e ao calor certo.
🛒 Ingredientes
🐐 1 cabrito partido em pedaços
🧄 6 dentes de alho esmagados
🍷 2 copos de vinho branco
🫒 Azeite q.b.
🧂 Sal grosso q.b.
🌿 2 folhas de louro
🌶️ Pimenta-preta q.b.
🌶️ Colorau ou pimentão-doce q.b.
🌿 Alecrim ou tomilho q.b.
🍋 1 fio de limão ou vinagre (opcional, para cortar a gordura)
💧 1/2 copo de água
👨🍳 Preparação
1️⃣ Marinar o cabrito
Temperar o cabrito com alho, sal grosso, pimenta, louro, colorau, ervas e vinho branco.
Regar com azeite e envolver bem.
Deixar marinar de um dia para o outro (mínimo 6–8 horas) — a carne agradece o tempo.
2️⃣ Preparar o tabuleiro
Dispor o cabrito num tabuleiro grande, bem espalhado.
Juntar a marinada e a água para não secar.
Cobrir com papel de alumínio nos primeiros 60 minutos.
3️⃣ Forno lento, carne rendida
Levar ao forno a 170–180ºC por 2h30 a 3h (dependendo do tamanho do cabrito).
Destapar a meio e ir regando com o próprio molho.
Nos últimos 20 minutos, aumentar o calor para ganhar aquela cor dourada 🔥
4️⃣ Descanso e serviço
Retirar do forno e deixar repousar 5 minutos.
A carne solta-se do osso, o molho pede pão — o resto é silêncio de garfadas 😌🥖
📍 Onde provar o cabrito no ponto?
👉 Restaurante Cantarinha Do Guadiana
📍 Avenida da República, Loja 18
📍 Vila Real de Santo António, Portugal
📞 281 547 196
✨ Tradição no prato, generosidade na dose e sabor que fica na memória.
Passa por lá e deixa o cabrito contar a história por ti.
Foto de Restaurante Cantarinha Do Guadiana
