Chocos grelhados com a tinta
Algumas pessoas decerto nunca ouviram falar deste prato, do qual eu gosto muito. Algumas estarão a pensar; Tinta!?
«A tinta do choco é formada por substâncias mucosas e melanina, o pigmento escuro que se pode encontrar numa ampla variedade de seres vivos, incluindo o homem. A melanina é um polímero formado por vários tipos de moléculas que desempenha diversas funções no organismo, como proteger a pele contra os raios ultravioleta e dotar o cabelo e a pele da sua coloração.»
Assim, comer a tinta dos chocos não tem nenhum inconveniente, desde que lave muito bem os dentes depois da refeição.
Se não gostar de amanhar o peixe, pode sempre pedir na peixaria que o façam, tendo o cuidado de deixar a bolsa da tinta como se vê na 1ª foto.
Depois é só temperar com sal e limão e grelhar. Servir com batata cozida e molho verde ao qual juntou a tinta do choco desfeita com um garfo.
Bom apetite!
