Como preparar a Carne para o Cozido à Portuguesa
Ingredientes:
- 500g de carne de vaca (acém ou chambão)
- 500g de carne de porco (entrecosto ou chispe)
- 1 frango ou meia galinha caseira
- 1 orelha de porco
- 1 farinheira
- 1 morcela
- 2 chouriços de carne
- 2 chouriços de sangue
- 200g de toucinho entremeado
- Sal q.b.
- 1 folha de louro
- 2 dentes de alho
- 1 cebola grande
- Água q.b.
Modo de Preparo:
Comece por colocar as carnes de vaca, porco e frango numa panela grande com água suficiente para as cobrir.
Adicione a cebola inteira, os dentes de alho e a folha de louro. Tempere com sal e leve a lume brando.
Deixe cozer lentamente até as carnes ficarem bem macias.
Quando estiver quase pronto, junte os enchidos e deixe cozinhar por mais 10 a 15 minutos.
Retire as carnes e os enchidos e corte-os em pedaços antes de servir.
Sirva acompanhado de couve, batatas, cenouras e arroz de forno.
