COURATO DE PORCO GRELHADO
Simples, crocante e cheio de sabor a fogo e tradição.
🐷 COURATO DE PORCO GRELHADO — O REI DOS PETISCOS PORTUGUESES!
O courato de porco grelhado é um dos petiscos mais emblemáticos da nossa gastronomia popular.
Dourado nas brasas, ligeiramente picante e com o toque fumado do carvão, é presença obrigatória em feiras, tascas e tardes de convívio.
Servido num pãozinho ou como entrada, é puro prazer rústico — o sabor de Portugal em estado cru, quente e estaladiço. 🇵🇹🔥
🛒 Ingredientes (para 4 pessoas)
🐷 Tiras de courato de porco — 1 kg
🧄 Dentes de alho — 3 picados
🌶️ Colorau (doce ou picante) — 1 colher de sopa
🥄 Mostarda (opcional) — 1 colher de chá
🍋 Sumo de limão ou vinagre — 1 colher de sopa
🥄 Azeite — 2 colheres de sopa
🧂 Sal grosso e pimenta preta — q.b.
👨🍳 Preparação
1️⃣ Lava bem o courato e retira qualquer excesso de gordura.
2️⃣ Coloca-o num tacho com água e uma pitada de sal.
Pré-coze por 30 minutos — isto ajuda a amaciar antes de grelhar.
3️⃣ Escorre, seca e tempera com alho, colorau, azeite, pimenta e sumo de limão (ou vinagre).
Deixa marinar pelo menos 1 hora.
4️⃣ Leva à grelha bem quente, com a parte da pele virada para baixo primeiro, até começar a ficar douradinho e a estalar.
5️⃣ Vira e grelha o outro lado até ganhar cor.
6️⃣ Serve de imediato — simples, no prato ou dentro de um pão rústico com mostarda e limão! 🥖🍋
🌶️ Dica do Chef
Se quiseres aquele toque das tascas antigas, passa um pincel de azeite e colorau por cima durante a grelha — o courato ganha brilho e sabor extra. 😋
FOTO DE Pingas no Copo
