Cozido de Feijão com Massa, Carne e Legumes
✨ Cozido de Feijão com Massa, Carne e Legumes ✨
Prato de tacho, colher cheia e alma aconchegada 🍲💛
Este é daqueles pratos que não têm pressa.
Cozinha-se devagar, cheira a casa habitada
e sabe a conversa à mesa,
a pão molhado no caldo
e a repetir sem vergonha nenhuma 😌🍞
Um cozido humilde, completo e honesto.
Daqueles que aquecem o corpo… e a memória.
🍲🔥 Cozido de Feijão com Massa e Carnes
👉 Espesso
👉 Reconfortante
👉 Sabe a Portugal de colher na mão 🇵🇹
Se este prato falasse, dizia:
“Serve-te mais um bocadinho…” 😏
🛒 Ingredientes
🫘 400 g de feijão seco (encarnado ou catarino, demolhado)
🥩 300 g de carne de porco (entremeada, chispe ou costela)
🥓 1 pedaço de entrecosto ou toucinho
🌭 1 chouriço de carne às rodelas
🥕 2 cenouras às rodelas
🥬 1 molho pequeno de couve (galega ou lombarda)
🧅 1 cebola picada
🧄 3 dentes de alho picados
🍅 2 tomates maduros ou polpa de tomate
🍝 1 chávena de massa curta (cotovelos ou espirais)
🛢️ Azeite q.b.
🧂 Sal q.b.
🌿 Louro q.b.
🌶️ Pimenta ou colorau q.b.
👩🍳 Preparação
1️⃣ Coze o feijão em água com uma folha de louro até ficar macio.
Reserva o caldo.
2️⃣ Num tacho largo, refoga a cebola e o alho em azeite até ficarem douradinhos.
3️⃣ Junta as carnes cortadas em pedaços e o chouriço.
Deixa alourar bem, mexendo.
4️⃣ Acrescenta o tomate, as cenouras e a couve.
Envolve tudo com calma.
5️⃣ Junta o feijão cozido e parte do caldo reservado.
Tempera com sal, pimenta e colorau.
6️⃣ Deixa cozinhar em lume brando 30 a 40 minutos, até o caldo ficar rico.
7️⃣ Junta a massa e deixa cozer até ficar tenra.
👉 O caldo deve ficar ligeiramente espesso, quase a abraçar a colher.
🍽️ Dica de ouro:
🥖 Pão rústico obrigatório
🍷 Vinho tinto simples
⏳ Melhor ainda no dia seguinte
