Escalope de vitela com molho madeira
Ingredientes:
- – bifes de vitela (lombo, vazia, alcatra..)
- – 100 gr de manteiga
- – 80 gr de farinha de trigo
- Molho:
- – 50 gr de manteiga
- – 1 cebola picada
- – 2 colheres (sopa) de ketchup
- – 1 chávena chá de molho de soja
- – 1 copo de vinho Madeira
- – 200 gr de cogumelos frescos laminados
- – sal e pimenta a gosto
Preparação:
Numa frigideira derreta a manteiga e frite os bifes , temperados com sal e pimenta e passados pela farinha.
Retire e reserve .
Na mesma frigideira , para fazer o molho, acrescente a manteiga e refogue a cebola, raspe com uma espátula para saltar os sucos da carne , junte o ketchup, o vinho, o molho de soja, sal, pimenta, e os cogumelos.
Cozinhe durante alguns minutos até reduzir um pouco .
sirva com arroz de legumes.
