Esparguete com Porco à moda Caseira
A Massada de Porco é um daqueles pratos que trazem conforto e sabor à mesa. Com ingredientes simples, mas ricos em tradição, esta receita faz parte das cozinhas portuguesas há gerações. Antigamente, aproveitava-se o que havia na dispensa e fazia-se um prato quente e delicioso para toda a família.
Aqui fica a receita para quem quiser recordar ou aprender a fazer esta maravilha bem à moda antiga!
Receita de Massada de Porco
Ingredientes:
- 500g de carne de porco (pá ou entrecosto, cortada em pedaços)
- 1 chouriço de carne cortado em rodelas
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 150g de ervilhas
- 1 tomate maduro picado (ou 2 colheres de sopa de polpa de tomate)
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de pimentão doce
- Sal e pimenta q.b.
- 1,5 litros de água
- 300g de massa esparguete (partida ao meio)
Preparação:
Refogar bem – Num tacho grande, aquecer o azeite e refogar a cebola e o alho até ficarem dourados.
Cozinhar a carne – Adicionar a carne de porco e o chouriço, temperar com sal, pimenta, pimentão doce e louro, e deixar alourar bem.
Juntar os legumes – Acrescentar o tomate picado, as cenouras e as ervilhas, mexendo bem.
Fazer o caldo – Regar com a água e deixar cozinhar em lume médio por 40 minutos, até a carne estar tenra e o caldo bem apurado.
Adicionar a massa – Juntar a massa diretamente no tacho e deixar cozer mais 10-12 minutos, mexendo ocasionalmente para não pegar.
Servir quente – Quando a massa estiver cozida e o caldo ligeiramente engrossado, está pronto a servir!
