Farrapo de Natal Tradicional
O prato que aquece as mãos e amansa o Inverno
🛒 Ingredientes
- 1 kg de batatas
- 1 molho grande de couves (galega ou portuguesa)
- 4 dentes de alho
- 1 cebola grande
- 1 dl de azeite bom
- 2 postas de bacalhau demolhado
- Sal e pimenta q.b.
- (Opcional) um toque de broa esfareladinha
🥄 Preparação
1️⃣ Coze as batatas com sal até ficarem macias.
Escorre e reserva em pedaços rústicos.
2️⃣ Coze as couves na mesma água, escorre e pica grosseiramente.
3️⃣ Coze o bacalhau, retira peles e espinhas e lasca-o em fios generosos.
4️⃣ Num tacho largo, refoga a cebola no azeite até ficar douradinha.
Junta o alho e deixa perfumar a cozinha inteira.
5️⃣ Entra o bacalhau, depois as couves, depois as batatas.
Envolve tudo lentamente, como quem embala memórias.
6️⃣ Ajusta sal e pimenta.
Se quiseres magia extra: polvilha com broa e dá-lhe um leve tostado.
Foto de Susana Gomes
