Favada à portuguesa

Favada à portuguesa
Tantos sabores diferentes e complementares num prato só, que vai querer repetir vezes e vezes sem conta. Já experimentou favadas à portuguesa?

Ingredientes
- 2kg de favas
- 100gr de toucinho entremeado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 chouriço de carne
- 1 chouriço mouro
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 ramo de coentros
- Salsa
- Açúcar
- Sal e pimenta
Modo de preparação
Levar um tacho ao lume com o azeite, as cebolas e os alhos picados, o toucinho cortado em tiras e os enchidos.
Deixar refogar.
Retirar as carnes e introduzir as favas descascadas, um bom ramo de coentros, salsa e louro.
Temperar com uma pitada de açúcar e pimenta e por cima dispor as carnes.
Tapar o recipiente e deixar cozer suavemente, sacudindo de vez em quando.
Se for necessário, juntar um pouco de água quente.
Antes de se retirar do lume retificar os temperos.
Servir as favas num prato coberto com os enchidos cortados às rodelas e o toucinho.
Acompanhar com salada de alface, temperada com azeite e vinagre, e coentros picados.
fonte: https://www.e-konomista.pt/