Feijoada de peru
- 400 gr de bifes da perna de peru aos pedaços
- 1 l de feijão branco cozido
- 1/4 de chouriço de carne ás rodelas
- 1/2 couve coração às tirinhas
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 4 colheres (sopa) de polpa de tomate
- sal, pimenta e cominhos
- 10 ml de vinho branco
- 1 folha de louro
- água q.b.
Refogar ligeiramente a cebola e o alho no azeite.
Juntar o chouriço e a carne e deixar refogar mais um pouco.
Adicionar a couve, a polpa de tomate, o vinho e o louro, tapar o tacho e deixar cozinhar bem todos os ingredientes. Se necessário juntar um pouco de água.
Por fim, juntar o feijão e temperar com sal, pimenta e cominhos.
Deixar cozinhar em lume baixo durante mais uns 15 minutos para apurar os sabores.
