Frango Piripiri

O Frango Piripiri é como um frango grelhado, alguns o chamam de frango de churrasco ou frango à portuguesa. O frango é marinado no molho piripiri, que é um molho de pimentas, antes de ser grelhado ou assado. Servido com arroz, batata, salada, dependendo da região que estiver. Por sinal, se você pedir molho de pimenta em Portugal, peça molho de piripiri, é assim que eles chamam.

Ingredientes
Para a marinada:

• 1 frango aberto
• 1 limão
• Raspa de laranja
• Azeite
• Alecrim
• Tomilho
• Sal
• Pimenta
• Para a salada de batata:
• 7 batatas novas cozidas
• 2 c. de sopa de iogurte grego
• 1 1/2 c. de sopa de creme fraiche
• 1/2 colher de chá de raspa de limão
• Sal q.b.
• Pimenta preta q.b.
• Folhas de coentros picadas q.b.
• 2 c. de chá de sumo de limão
• 75gr de bacon em cubos

• Para o molho:
• Piri-piri
• 1 malagueta
• 2 chillis
• 5 dentes de alho
• Talos de coentros
• 2 raspas de limão
• 1 c. de chá de pimentão doce
• 150ml de azeite

Preparação

Deixe o frango na marinada durante 6 horas no mínimo.

Aqueça uma grelha ou uma chapa. Retire as ervas e o alho da marinada e reserve. Comece a corar o frango lentamente, durante 4 a 5 minutos, juntando um fio de azeite.

No tabuleiro que vai ao forno, coloque o tomilho e o alecrim. Corte o limão em fatias e ponha no fundo do tabuleiro, com as ervas.

Num copo medidor, junte a malagueta, os chillis, os dentes de alho esmagados, os talos de coentros picados, as raspas de limão sem a parte branca, o pimentão doce e cobrimos com azeite generosamente. Com a varinha mágica, triture o azeite.

Retire o frango da chapa e coloque no tabuleiro. Pincele o frango com o azeite picante. Leve o frango ao forno, a 200ºC, durante 45 minutos a 1 hora, pincelando com o molho de 15 em 15 minutos

Numa taça, junte o iogurte grego, o creme fraiche, a raspa de limão, uma pitada de sal, um pouco de pimenta, as folhas de coentros picadas e o sumo de limão. Misture tudo.

Corte a batata cozida em cubos.

Frite o bacon numa frigideira até ficar bem estaladiço.

Quando a batata estiver á temperatura ambiente, junte ao molho.

Escorra a gordura do bacon e deixe a arrefecer.

Tire o frango do forno e volte a pincelar com o molho.

Depois de o bacon arrefecer um pouco, junte á salada de batata e misture.

Sirva o frango por cima da salada de batata e volte a pincelar com o azeite picante.

fonte https://www.24kitchen.pt/